Такая проблема только с клиентом HiTech или со всеми?
Попробуйте вручную распаковать assets.pkg в папку с лаунчером. (открываете любым архиватором, типа WinRar и извлекаете содержимое из архива)
Находится в корне диска с операционкой, например, C:\.grand-mine\.
Если не помогло - передайте логи клиента (файлы output-client.log и ForgeModLoader-client-0.log из папки \.grand-mine\hitech\logs)